Lactose-free meals

Kichererbsen Curry mit Paprika und Mango
Basmatireis

Gluten-free meals

Pastinaken Möhren Feigen Chatney mit Braunhirse

Lactose-free meals

Beilagensalat
Gourmetsalat mit Putenstreifen
Salatteller mit gebratenem Zander-
filet und Krabben
Gemüsecremsuppe
Leberspätzlesuppe hausgemachte Spätzle
Tomatencremesuppe

Schnitzel paniert mit Bratkartoffeln od. Rösti
als Pute
Zwiebelschnitzel an deftiger Zwiebelsoße mit Bratkartoffeln
auch als Pute

Jägerschnitzel mit Waldpilzsoße und Nudeln oder Pommes Frites
als Pute

Rahmschnitzel an feiner Rahmsoße mit
hausgemachten Spätzle oder Salzkartoffeln
als Pute

Junggesellenschnitzel mit 2 Spiegeleiern und Bratensoße mit Rösti od. Bratkartoffeln auch
als Pute

Tirolerschnitzel mit grünen Bohnen, Zwiebeln, Speck, dazu Bratkasrtoffeln oder Bratkartoffeln auch
als Pute


Brokkolirahmschnitzel mit Brokkolirahm, dazu reichen wir hausgem. Spätzle od. Rösti auch
als Pute

Knoblauchschnitzel mit Knoblauchrahmsoße dazu Rösti auch
als Pute


Mexicoschnitzel an einer Soße aus Tomaten, Paprika, Peperoni, Zwiebeln dazu Rösti od. Salzkartoffeln auch
als Pute


Höllenschnitzel Peperoni, Paprika u. grüner Pfeffer runden die Tomatenparikasoße ab dazu Rösti sehr scharf auch
als Pute

Diaboloschnitzel an scharfer Soße aus grünem Pfeffer dazu Rösti
als Pute


Gemüseteller mit Sauce Hollandaise ( enthält Lactose) und Kräutern
Kartoffelrösti mit Pilzrahmsoße und Salat
Kässpätzle hausgem. Spätzle mit gedünsteten Zwiebeln und ein kleiner Salat
Rahmspinat mit Bratkartoffeln und Spiegelei
Rumpsteak mit Pfefferahmsoße und Rösti
Zwiebelrostbraten medium gebraten, mit gedünsteten Zwiebeln, Bratensoße und Rösti
Holzfällersteak Schweinerückensteak mit Röstzwiebeln, gebratenem Schinken und Bratkartoffeln
Filettöpfle saftig gegrillte Schweinemedaillions auf hausgem. Spätzle an einer leckeren Champignonrahmsoße

Schwabentöpfle saftig gegrillte Schweinemedaillions auf hausgem. Kässpätzle an einer leckeren Rahmsoße mit gedünsteten Zwiebeln

Zanderfilets gedünstet mit Mandelbutter und Salzkartoffeln

Felchenfilets gedünstet an einer Tomatensahnesoße mit Reis

Weitere Gerichte in unserer Speisekarte!

Gluten-free meals

Diese spezielle Speisekarte haben wir mit Bedacht und Sorgfalt zusammengestellt, damit auch Allergiker auf keinen Gaumenkitzel verzichten müssen. Wir haben spezielle Lieferanten die uns mit Gluten-und Lactosefreien Lebensmitteln versorgen. Bitte bedenken Sie , dass alle Speisen etwas länger dauern und deshalb sollten Sie bei manchen Gerichten eine Zubereitungszeit von ca. 30 Min. einplanen.
Leider können wir keine absolute Glutenfreiheit sowie Lactosefreiheit garantieren, da wir keinen Einfluß bei der Abfüllung, der Zwischenlagerung und den Transport der Produkte haben. Ich bitte Sie dafür um ihr Verständnis und bitte berücksichtigen Sie dies bei der Bestellung.

Unsere Saucen sind alle glutenfrei und unsere Sahnesaucen werden mit lactosefreier Sahne ´zubereitet. Unser Frühstück können wir ebenso gluten-und lactosefrei anbieten. Die Salatsauce wird nur mit Essig und Öl sowie Kräutern und Salz zubereitet. Unsere Schnitzel werden mit Semmelbrösel aus Kartoffelmehl, Reismehl, Buchweizenmehl, Weinstein, Trockenhefe, Natriumhydrogencarbonat, Zucker, Salz, Verdickungsmittel: Xanthan Lupinenprotein zubereitet.
Unter www.gruener-baum.name
können Sie einen Teil unserer Speisekarte sehen.

Lactose-free meals

Täglich wechselnde Suppen

Gluten-free meals

Täglich wechselnde Suppen

Lactose-free meals

http://www.alpenblick-hotel.de/biohotel-schwarzwald-alpenblick/

Gluten-free meals

http://www.alpenblick-hotel.de/biohotel-schwarzwald-alpenblick/

Lactose-free meals

laktosfreies Eis

Gluten-free meals

glutenfreies Eis

Lactose-free meals

Gemischter Salat
Gemüsesalate | Blattsalate | Balsamico-Vinaigrette | Gerös- tete Kerne
Pitabrot & Dips
Ofenwarmes Pitabrot | Dukkah (nordafrikanische Nuss- Gewürzmischung) | Olivenöl | Petersilientapenade | Kalamata Oliven
Süßkartoffel-Cashewtaler
Süßkartoffel-Cashew Bratlinge | Papaya & Ananas in Karibischer Kokossauce | Reis
Pulled Jackfruit-Burger
Pulled Jackfruit | BBQ-Sauce| Sesam-Brötchen| Röstkartoffeln und/oder Blattsalate
Gebratene Spaghetti Asiatisch
jeweils als kleine oder große Portion erhältlich
Spaghetti | Tofu | Cashewnüsse | Gemüse | Tamari-Ingwersauce | Sesamöl
Rindfleischburger
Hausgemachte Rinderhack-Patty (200g) | Sesambrötchen | Gurkenrelish | Senf-Burgersauce | Tomate |
Röstkartoffeln und/oder Blattsalate

Gluten-free meals

Eine Speise, die mit (gf) für glutenfrei gekennzeichnet ist, enthält keine glutenhaltige Zutat, wurde aber in einer Backstube, die auch glutenhaltige Zutaten verarbeitet, zubereitet.

Birchermüsli
Haferflocken Glutenfrei | Joghurt | Früchte | Nüsse | Sahne
Gemischter Salat
Gemüsesalate | Blattsalate | Balsamico-Vinaigrette | Gerös- tete Kerne
Pitabrot & Dips
Ofenwarmes Pitabrot (gf-Option) | Dukkah (nordafrikanische Nuss- Gewürzmischung) | Olivenöl | Petersilientapenade | Kalamata Oliven
Kichererbsen-Pfannkuchen
Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit geröstetem Blumenkohl | indisches Ratatouille | Chutney
Chorizo-Burger
Rindfleisch-Patty | hausgemachte Chorizo-Marmelade | Röstkartoffeln und/oder Blattsalate [ gf-Option]

Lactose-free meals

Liebe Gäste,

seit Oktober 2009 bieten wir Ihnen glutenfreie Pizzen
mit hausgemachtem* Pizzateig an !
Auch das gesamte Pizza und Pastaangebot
unserer Speisekarte ist mit laktosefreien Käse
oder glutenfrei erhältlich !

Gluten-free meals

Liebe Gäste,

seit Oktober 2009 bieten wir Ihnen glutenfreie Pizzen
mit hausgemachtem* Pizzateig an !
Auch das gesamte Pizza und Pastaangebot
unserer Speisekarte ist mit laktosefreien Käse
oder glutenfrei erhältlich !

Lactose-free meals

Je nach Speisekarte und diese wechselt alle 4 Wochen

Gluten-free meals

Je nach Speisekarte und diese wechselt alle 4 Wochen.

Lactose-free meals

Die meisten Speisen sind laktosefrei. Bei vorheriger Anmeldung können wir gerne auch laktosefreie Gerichte bei denen Sahne zur Verwendung kommt laktosefrei zubereiten.

Gluten-free meals

Alle Speisen außer Gerichte mit Spätzle. Nudelgerichte können alternativ mit Maisnudeln zubereitet werden.
Bei vorheriger Anmeldung haben wir gerne auch glutenfreies Brot für Sie vorrätig.

Fructose-free meals

Klare Kraftbrühe mit Flädle
Kohlrabicarpaccio mit Tennenbronner Frischkäse
Rumpsteak mit Café de Paris Butter
Wiener Schnitzel, Cordon Bleu
Alle Fleischgerichte bei denen man auf Soße verzichten kann.
Da die meisten unserer Soßen auch mit einer Prise Zucker abgeschmeckt werden sind unsere Soßen leider nicht fructosefrei. Wir süßen nur mir Rohrzucker aber selbst dieser enthält Fructose da er ein Zweifachzucker ist und je aus einem Molekül Glucose ( Traubenzucker ) und einem Molekül Fructose besteht.
Salatdressings können auf Wunsch Zuckerfrei zubereitet werden.

Lactose-free meals

Auch bei lactosefreien Speisen bieten wir den Großteil unserer regulären Speisekarte zusätzlich lactosefrei an, damit Sie unbeschwert genießen können ohne dabei auf die "Highlights" der Speisekarte verzichten zu müssen.

Hervorzuheben ist beispielsweise unser Schwarzwälder Sauerkirschrahmsteak vom Schwein mit hausgemachten Kroketten.

Auf Anfrage bieten wir auch individuelle gluten- und lactosefreie 5-Gänge-Menüs (auch vegetarisch) an.

Gluten-free meals

Glutenfreie Speisen bedeutet bei uns, dass Sie möglichst keine Abstriche beim Genuss hinnehmen müssen. Daher bieten wir auch den überwiegenden Teil der Speisen unserer Speisekarte auch in einer glutenfreien Version an - bis hin zu selbstgemachten glutenfreien Spätzle und Schupfnudeln. Unsere Soßen stellen wir grundsätzlich glutenfrei her.

Hervorzuheben sind beispielsweise Gerichte wie Kalbstafelspitz mit Kräuterkruste und Kartoffelgratin oder unser glutenfreies italienisches Pizza- und Pastabuffet.

Auf Anfrage bieten wir auch individuelle gluten- und lactosefreie 5-Gänge-Menüs (auch vegetarisch) an.

Für Übernachtungsgäste bieten wir auch hausgebackene, glutenfreie Brezeln, Brötchen oder süße Stückchen an.